TPHP

1.   Tujuan Program Keahlian

.    Membekali peserta didik dengan keterampilan, pengetahuan, dan sikap agar kompeten dalam:

·    Melakukan pekerjaan sebagai pengolah hasil pertanian/perikanan secara mandiri atau wirausaha

·    Mengembangkan pelayanan sebagai pelaksana pengolahan dan pengujian mutu hasil pertanian/perikanan yang ada di dunia usaha dan dunia industri

·    Melakukan pekerjaan sebagai pelaksana penanganan dan pengolahan serta pengujian mutu hasil pertanian/perikanan yang profesional dalam industri pengolahan hasil pertanian/perikanan

2.  Profil Tamatan

Tamatan Program Keahlian TPHPi memiliki  kompetensi umum yang mengacu  kepada tujuan pendidikan nasional dan kecakapan hidup generik, dan kompetensi kejuruan yang mengacu kepada SKKNI.

a.   Kompetensi Umum

         Berdasarkan UUSPN, profil kompetensi tamatan adalah :

·        Beriman                            

·        Berakhlak mulia

·        Sehat

·        Cakap

·        Kreatif

·        Mandiri

·        Demokratis

·        Tanggung jawab

 Berdasarkan tuntutan dunia kerja, profil kompetensi tamatan adalah:

·        Disiplin

·        Jujur

 

      b.   Kompetensi Kejuruan

         Level kualifikasi tamatan Program Keahlian TPHPi adalah Asisten Pengolahan Ikan.  Kompetensi tamatan pada  level ini adalah  sebagai berikut:

·        Mengidentifikasi jenis komoditi hasil perikanan

·        Mengoperasikan alat dan mesin pengolah hasil pertanian/perikanan

·        Mengolah produk pertanian/perikanan secara tradisional

·        Mengidentifikasi mikroba pada produk pertanian/perikanan

·        Menentukan komposisi dan nilai gizi produk hasil pertanian/perikanan

·        Mengolah produk pertanian/perikanan dengan fermentasi

·        Menangani produk pertanian/perikanan dengan refrigerasi

·        Membuat layout pabrik pengolahan pertanian/perikanan

·        Melakukan perencanaan industri hasil pertanian/perikanan

·        Menerapkan sanitasi dan hygiene hasil pertanian/perikanan

·        Melakukan pengalengen hasil pertanian/perikanan

·        Membuat diversifikasi produk hasil pertanian/perikanan

·        Mengolah hasil pertanian/perikanan untuk ekspor utama

·        Memanfaatkan hasil samping produk pertanian/perikanan

·        Menerapkan manajemen mutu terpadu

·        Mengerjakan transportasi ikan dalam keadaan hidup

3.  Ruang Lingkup Pekerjaan

     Ruang lingkup pekerjaan tamatan Program Keahlian TPHPi sebagai berikut:

Dunia Usaha/Industri

   

Lingkup Pekerjaan

Industri Pengolahan Hasil pertanian dan Perikanan

   

·        Teknisi penanganan dan pengolahan hasil perikanan

Laboratorium Pengujian Mutu Hasil Perikanan

   

·        Teknisi pengujian mutu hasil perikanan